Vini
Valpolicella Doc

Il Valpolicella viene prodotto dalla vinificazione di uve fresche, principalmente Corvina e Corvinone. Il momento della vendemmia è importantissimo per questo vino, vista la delicatezza dei suoi aromi e il suo labile equilibrio sensoriale giocato in modo importante dall’acidità. Il nostro Valpolicella si caratterizza per l’ottima beva ed esprime i profumi caratteristici della vallata: dalla ciliegia alle note speziate, più o meno pronunciate a seconda dell’annata. Il miglior equilibrio olfattivo è raggiunto con un breve affinamento in acciaio che ne enfatizza le peculiarità sensoriali.
Scheda tecnica
Uve
Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%
Vigneto di provenienza
Marcellise, Brigaldara (150-250m/s.l.m.)
Forma d’allevamento Guyot e Pergola Veronese
Superficie vitata
45 ha – 4.000-5.000 ceppi/ha
Anno d‘impianto 1970/1980
Epoca di vendemmia
Seconda metà di settembre, manuale
Vinificazione
Selezione delle uve in vigneto raccolte in casse da 200 kg. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantita da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. La temperatura durante l’intero processo fermentativo è mantenuta a circa 22°-24° per favorire la conservazione degli aromi delicati e freschi.
Affinamento
6 mesi in acciaio
pH 3.47
Residuo secco 27.6 g/L
Grado zuccherino 0.6 g/L
Gradazione 13%
Note sensoriali
Rubino brillante con note vibranti di ribes rosso, mora e viola fresca. Al palato notevolmente succoso con aromi floreali di bacche rosse esaltati da un’acidità armoniosa. Un vino molto ben bilanciato e pulito.
Premi e riconoscimenti
- JAMES SUCKLING90 PUNTI
- VINOUS90 PUNTI
- WINE ENTHUSIAST90 punti
- VINOUS90 punti
- Eric Guido - Vinous90 punti
- JANCIS ROBINSON16 POINTS
- Wine Spectator88 points
- Vinous88 punti
- Vinetia3 Rosoni
- Gambero Rosso2 Bicchieri Rossi
- Wine Spectator88 points
- Wine SpectatorElengant Reds - 100 Top Value Wines For 2017
- Antonio Galloni - Vinous89 points
- Wine Advocate87+ Points
- Antonio Galloni - Vinous88 Points
- Eric Guido - Vinous91 punti
- Ian D'Agata - Vinous91 Points
- Wine Spectator85 Points
- Wine Advocate90 Points
- Antonio Galloni - Vinous90 points
- Wine Spectator87 Points
- Wine Advocate87 punti
- Antonio Galloni - Vinous87 punti
- Wine Spectator84 punti
- Wine Advocate89 punti
- Antonio Galloni - Vinous89 punti
- Wine Advocate87 punti
- Antonio Galloni - Vinous87 punti
- JAMES SUCKLING90 PUNTI
- Wine Advocate86 punti
- Wine Advocate86 punti