Valpolicella

note sensoriali

Rubino brillante con note vibranti di ribes rosso, mora e viola candita. Al palato notevolmente succoso con aromi floreali di bacche rosse esaltati da un'acidità armoniosa. Un vino molto ben bilanciato e pulito.

caratteristiche

Il Valpolicella viene prodotto dalla vinificazione di uve fresche, principalmente Corvina e Corvinone. Il momento della vendemmia è importantissimo per questo vino, vista la delicatezza dei suoi aromi e il suo labile equilibrio sensoriale giocato in modo importante dall'acidità. Il nostro Valpolicella cerca di essere un prodotto di grossa bevibilità, con profumi caratteristici della vallata che vanno dalla ciliegia fino a raggiungere note di speziato più o meno pronunciate a seconda dell'annata. Il miglior equilibrio olfattivo è raggiunto con un breve affinamento in acciaio che ne enfatizza le peculiarità sensoriali.

 

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