Vini

Amarone della Valpolicella Docg Riserva

L’Amarone Riserva è un prodotto che nasce dalla voglia di interpretare la Valpolicella senza forzature né di tecnica né di tempo. Le uve da destinare alla sua produzione sono scelte dai migliori vigneti aziendali al fine di sintetizzare e cogliere la massima potenzialità dei nostri vigneti coltivati in Valpolicella L’appassimento delle uve è condotto lasciando che l’andamento stagionale del post-vendemmia le caratterizzi. Un vino in equilibrio tra polpa e potenza, tutto giocato sull’eleganza e caratterizzato da complesse e profonde note terziarie.

Scheda tecnica

Uve
Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%

Vigneto di provenienza
Selezione dei migliori vigneti aziendali in Valpolicella

Forma d’allevamento
Guyot e Pergola Veronese

Superficie vitata 21 ha

Epoca di vendemmia
Seconda metà di settembre, manuale

Vinificazione

La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorito da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione.

Affinamento
3 anni in legno piccolo e 2 anni in legno grande

pH 3.41

Estratto secco 35.4 g/L

Residuo zuccherino 0.7 g/L

Gradazione 16%

Note sensoriali

Rosso granato, con profumi di frutta in confettura, spezie, ciliegie, amarene, sentori di appassimento e con sfumature di tabacco e cacao. Un vino di grande struttura, è complesso, elegante e vellutato.