Vini

Amarone della Valpolicella Docg Case Vecie

Approfondimento

Scopri da dove nasce questo vino!

L’Amarone Case Vecie nasce da un vigneto di montagna situato a 480 metri di altitudine sulle Torricelle, sopra la città di Verona. Le vigne sono piantate tra prati pascolo e boschi, all’interno della Zona Speciale di Conservazione Borago-Galina, una foresta protetta. Qui il clima è mediamente più fresco rispetto alla Valpolicella tradizionale, con circa quattro gradi in meno, e la vendemmia avviene circa tre settimane più tardi. La maturazione più lenta, il minore stress termico e la ricca biodiversità del territorio conferiscono alle uve di Case Vecie un profilo particolarmente fine e distintivo, da cui nasce un Amarone elegante, complesso e segnato da caratteristiche note balsamiche.

Scheda tecnica

Uve
45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella

Vigneto di provenienza
Grezzana - Case Vecie (450 mt/s.l.m., esposizione sud-est)

Forma d’allevamento Guyot

Superficie vitata
9 ha – 4.000 ceppi/ha

Anno d’impianto 1996/2009

Epoca di vendemmia
Prima metà di ottobre, manuale

Vinificazione
Selezione delle uve in vigneto che vengono appassite in cassetta riposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l'intero processo fermentativo e l'estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione.

Affinamento
2 anni in legno piccolo e 2 anni in legno grande

pH 3.47

Estratto secco 35.1 g/L

Residuo zuccherino 2.5 g/L

Gradazione 16,5%

Note sensoriali

Rosso rubino intenso. Al naso emergono frutti rossi e di bosco, note floreali di viola e rosa, accenni di erbe aromatiche e una sottile componente minerale. Al palato è avvolgente e vellutato, ma sostenuto da una freschezza viva che ne slancia il profilo; il finale è lungo, con richiami agrumati e sapidi. Con l’evoluzione affiorano sfumature più complesse di liquirizia, terra e un lieve finale amaricante.