Vini
Valpolicella Superiore Ripasso Doc Il Vegro

Dalla rifermentazione delle vinacce di Amarone della Valpolicella nasce il nostro Valpolicella Ripasso Superiore. Un Valpolicella d’annata, che viene messo a contatto con le vinacce d’Amarone della Valpolicella ancora ricche di zuccheri, in grado di dare inizio ad una nuova fermentazione. La rifermentazione sulle vinacce, detta appunto ripasso, è un processo lento che arricchisce la struttura del vino e dona caratteristiche note d’appassimento. Un Valpolicella di sorprendente struttura, perfettamente equilibrato tra naso e bocca, capace di esprimere lievi sentori di frutta matura e passita che, durante l’affinamento, evolvono ancora, conferendogli un’eccezionale ed elegante complessità.
Scheda tecnica
Uve
Corvina 55% Corvinone 25% Rondinella 20%
Vigneto di provenienza
Marcellise, Brigaldara (150-250m/s.l.m.)
Forma d’allevamento
Pergola veronese e Guyot
Superficie vitata
35 ha – 4.000 ceppi/ha
Anno d'impianto 1980
Epoca di vendemmia
Seconda metà di settembre, manuale
Vinificazione
Rifermentazione del Valpolicella d’annata sulle vinacce d’Amarone della Valpolicella per circa 5 giorni, con brevi rimontaggi per mantenere bagnato il cappello.
Affinamento
1 anno e mezzo in legno grande
pH 3.55
Residuo secco 31.5 g/L
Grado zuccherino 2.4 g/L
Gradazione 14,5%
Note sensoriali
Rosso rubino brillante. Aromi di prugna rossa, marzapane e fiori esotici con una leggera sfumatura salina. Succoso e avvolgente al palato con una spiccata acidità che mantiene intatti gli aromi di frutta rossa e spezie. Sul finale persistente viene esaltata la purezza della frutta.
Premi e riconoscimenti
- Vinous91 punti
- VinetiaDucato
- Vinetia4 Rosoni
- Falstaff93 punti
- Gambero Rosso2 Bicchieri
- Decanter87 punti
- Guida Vitae - AIS3 viti
- Gambero Rosso2 Bicchieri
- Guida Vitae - AIS3 viti
- Wine Spectator90 Points
- Bibenda - AIS4 Grappoli
- Vini Buoni d'ItaliaCorona
- Gambero Rosso2 Bicchieri
- Wine Spectator89 Points
- Decanter87 Points
- Wine Spectator86 Points
- Wine Advocate88 Points
- Wine Advocate89 Points
- Vinous87+ Points
- Wine Enthusiast88 points